Czy da się przygotować zarazem łatwy, szybki i tani obiad? Dziś przedstawiam Wam pomysły na tanie obiady, w których próbuję pogodzić wszystkie wymienione czynniki. Sama jestem niezwykle zabieganą istotą, dlatego ważna jest dla mnie głównie nie tyle oszczędność pieniędzy, co czasu. Z drugiej strony, z powodu moich przypadłości zdrowotnych muszę także uważać na dobór składników. Nie mogą to być pokarmy słabej jakości. Istna akrobatyka w kuchni! Dlatego obok pomysłów na obiady tanie i szybkie znajdziecie też tanie, ale nieco zdrowsze. Prezentowane przepisy sprawdzą się zarówno dla rodziny, jak i okażą się szybkimi, tanimi daniami dla np. studentów. Ale przepisy to nie wszystko, co dziś u mnie znajdziecie. Dzielę się z Wami także wskazówkami, jak obniżyć koszt dań obiadowych. Do dzieła!Co na obiad, szybko i tanio – słowo wstępuW jednym z archiwalnych wpisów przekonywałam o tym, że oszczędzanie na jedzeniu jest pozorne. Nadal tak uważam, dlatego koniecznie zapoznaj się z tym artykułem 😉Jeśli sięgamy po żywność tanią, ale wysokoprzetworzoną, pozbawioną potrzebnych organizmowi składników odżywczych, to prędzej czy później odbije się to na naszym zdrowiu. Zapominamy, że pełnowartościowe kasze, warzywa i owoce mogą stanowić bazę pod sycące, zdrowe i niedrogie posiłki. A nawet pod wykwintne dania świąteczne, np. potrawy tym, w sprytny sposób korzystając z promocji (o tym w dalszej części artykułu), można dostać taniej naprawdę wartościowe, normalnie bardzo drogie składniki do naszych tanich wiele miesięcy stosowałam dietę przygotowaną dla osób borykających się z Hashimoto. Ostatnie miesiące na lockdownie wyszły mi pod kątem dietetycznym średnio, ale teraz powoli wracam na prostą. Kilka z przedstawionych tutaj przepisów zaczerpniętych jest właśnie z tej diety, z drobnymi modyfikacjami z uwagi na moje preferencje smakowe. Natomiast część to mój własny “wymysł” lub lekko zmodyfikowana się każdy przepis opatrzyć zdjęciem, ale wybaczcie… Żadna ze mnie blogerka kulinarna. Zdjęć jakoś specjalnie ich nie kadrowałam, potraw nie dekorowałam, więc są, jakie są. Pewnie mogły być lepsze, a same tanie dania wyglądać mogły apetyczniej, ale czort z tym. To nie rewia mody, tylko pomysły na tanie obiady. A przy tym szybkie, to i zdjęcia robione były na szybko 😉 Niemniej – smacznego!Poniżej lista 24 przepisów. Jeśli chcecie poznać do nich dodatkowe wskazówki, nie klikajcie w odnośniki, tylko przeczytajcie kolejne dwie na tanie obiady – lista przepisów:Pieczone jabłka z ryżem i śmietanąZupa kurkowa ze śmietanowym kleksemOmlet z warzywamiJarskie leczo do każdej kaszyPlacki kukurydziane z owocamiTarta z porem i cebuląBrokułowa zupa-krem z kozim serem i słonecznikiemPaszteciki z soczewicą i grzybamiPlacki z cukinii z jogurtowym sosemFasolka szparagowa z porem, szynką i prażonym słonecznikiemParówki z serem w cieście francuskimWytrawne muffiny z wędliną, cukinią i jajkiemProste spaghetti z mięsem wołowymOrientalny kurczak w mleczku kokosowym z makaronem kukurydzianymIndyk w sosie cebulowymLekka sałatka z tuńczykiem i awokadoFasolka po bretońsku z jajkiem sadzonym i boczkiemMakaron z zasmażanym twarogiem na słodkoMłode ziemniaczki z omastą, serkiem wiejskim i szczypiorkiemZapiekanka makaronowa z resztkami mięsa i brokułamiWątróbka pod chmurką z jajkaFaszerowane pieczarkiSmażone kluski z owocowym sosemWarzywa na patelnię z kaszankąKilka wskazówek, jak oszczędzić jeszcze więcej i zapewnić sobie bardzo tani obiad!Sposób na tanie danie obiadowe – planuj i korzystaj z mrożonek!Jako istota zapracowana czasami pozwalam sobie na zakup gotowców, np. mrożonek. Dania obiadowe szykowane przeze mnie są na tyle szybkie, że jestem w stanie je ogarnąć w ciągu dnia. Gdy korzystam z przepisu, który wymaga więcej zachodu, zwykle przygotowuję obiad rano. Robię zapas na 2-3 dni (zajrzyj tutaj, by zobaczyć, jak planuję posiłki). Takie jedzenie łatwo można odgrzać w mini-piekarniku lub kuchence tych, którzy demonizują to urządzenie i będą chcieli w komentarzach przeprowadzić na mnie atak – odsyłam do wywiadu ze specjalistą. Kuchenka mikrofalowa to zbawienie nie tylko dla zabieganych, ale przede wszystkim dla studenckiej braci. Tanie obiady dla studentów to nie wszystko, w ich przypadku najlepiej, by były one także łatwe i szybkie do na tanie obiady podsuną Ci happy hours i inne promocje w dużych marketachCoraz częściej duże markety oferują w późnych godzinach popołudniowych specjalne wyprzedaże, szczególnie gdy posiadają stoiska z tzw. świeżą garmażerką na wagę. Poza tym większość sieci marketów ma wydzielone specjalne miejsca na półkach i w chłodziarkach, w których znaleźć można bardzo przecenione produkty z krótkim terminem przydatności. Zwykle wystawia się je tam, gdy są 2-3 dni przed jego temu za grosze możemy kupić pełnowartościową żywność! Osobiście bardzo lubię takie punkty w sklepach Netto, najbliższy mam dosłownie rzut beretem od domu. Udało mi się kupić 3 opakowania mięsa wołowego – jedno zużyłam od razu na spaghetti (w artykule jest na nie przepis), pozostałe dwa zamroziłam. Cena? Jedyne 3,99 zł za opakowanie! Spokojnie starcza na 4 porcje obiadowe popularnego dania z makaronem! 🙂Pomysły na tanie obiady – 24 przepisy na szybki i tani obiadZanim udasz się na zakupy, wytypuj konkretne produkty na tani obiadChyba nikt nie lubi tego uczucia, gdy czekamy na ważny list, otwieramy naszą skrzynkę pocztową a tam… Wysypuje się na nas kupa gazetek promocyjnych różnych choć sama nie ogarniam, jak można marnować na ich druk tyle papieru (ile z tych gazetek zabieramy do domu, a ile ląduje od razu w śmietniku? No właśnie), to jednak warto zapoznać się z ich zawartością. W dogodnym dla nas momencie zrobimy to choćby za pośrednictwem aplikacji na telefon gromadzącej różne marketowe okazje i plany cenowe marketów na najbliższe tygodnie. Sama korzystam i polecam Tropiciela apka okaże się pomocna przy planowaniu posiłków. Przeglądając promocyjne oferty, możemy sprawdzić, jakie produkty będą oferowane w niższych cenach i rozpisać swoje posiłki tak, by maksymalnie wykorzystać te cenowe na dania jednogarnkowe z resztek, a zapewnisz sobie tanie obiady na kilka dni!Dania z resztek oraz tzw. dania jednogarnkowe cieszą się coraz większą popularnością. I nic dziwnego: pozwalają w duchu less waste ograniczyć marnotrawstwo żywności, pobudzają naszą kreatywność kulinarną i przede wszystkim pozwalają zaoszczędzić dużo czasu i pieniędzy. Takie resztkowe dania obiadowe dosłownie robią się same! To niewyczerpane źródło pomysłów na tanie stanowi bazę dla takich potraw? Przeważnie ryż, makaron lub ulubiona kasza, do których dodajemy “resztki” – końcówki wędlin, mięs, warzyw, sosów. Brzmi mało apetycznie? Ci, którzy doszli do mistrzostwa w gotowaniu z resztek, potrafią wyczarować wyjątkowe smaki, do których z przyjemnością się obiad nie zawsze musi być na ciepłoPrzyszła pora na ostatni trik na tanie obiady. Otóż rzecz to niby oczywista, a nie jest czesto praktykowana: obiad nie musi być daniem ciepłym. Szczególnie latem. Nie bez powodu wymyślono chłodniki 🙂Na przygotowanie dań ciepłych wydajemy dodatkowe pieniądze po to, by je ogrzać. A po przyrządzeniu – by je podgrzać. Zużywamy w tym celu prąd, gaz. Ale przecież można przygotować potrawy, które ogrzewamy tylko raz, a potem możemy je jeść na chłodno. I okażą się równie wartościowym się tutaj: drożdżowe, pieczone pierogi i sakiewki o nadzieniu warzywnym lub mięsnym, sałatki z grillowanym, wędzonym serem lub mięsem z dodatkiem makaronu czy kaszy, galaretki z “wsadem” – wytrawne i na słodko, rolady i pieczenie, pasztety (zarówno w wersji mięsnej, jak i vege).Pomysły na tanie obiady – kilka poczynionych przeze mnie założeńNim przejdziemy sobie do pomysłów na dania obiadowe, należy się Wam kilka słów wyjaśnienia. Przyjęłam bowiem do tych przepisów pewne ogólne pierwsze, wszędzie tam, gdzie piszę o zupach i że bazę stanowi do nich bulion, mam na myśli wywar przygotowany z kostki rosołowej, warzywnej lub drobiowej. Jak wiadomo przygotowanie samodzielnego bulionu może wyjść taniej, a na pewno wyjdzie zdrowiej, ale w przepisach założyłam, że liczy się szybkość przygotowania. A prawdziwy bulion przyrządza się na małym ogniu przez kilka jednak ktoś chce wykorzystać bulion własnej roboty – droga wolna 🙂Po drugie, gdy piszę o grzybach leśnych – kurkach czy podgrzybkach – mam na myśli grzyby samodzielnie zebrane w lesie. Grzyby sklepowe, zwłaszcza suszone, wychodzą trzecie, nie mam pojęcia, jaką kaloryczność mają prezentowane potrawy. Serio, nie jestem dietetykiem, liczę pieniądze, nie kalorie. Nie gwarantuję, że tanio + szybko = niskokalorycznie czy w 100% zdrowo. Nie to jest clue tego czwarte, gdzie tylko istnieje taka możliwość, sugeruję tańsze / droższe zamienniki danego składnika. Nie każdy musi lubić jakiś smak i lepiej, by go sobie zastąpił takim, który mu piąte, w każdym przepisie jest podawana różna liczba porcji. Czasem danie jest przewidziane na jedną osobę, czasem od razu z przepisu wychodzą 4 porcje – czyli do zjedzenia przez rodzinę jednego dnia lub do pałaszowania przez singla przez kilka dni z rzędu. Czytajcie więc szóste, niektóre przepisy zdarza mi się modyfikować, a składniki dobierać na zasadzie “na oko”. Nie zdziwcie się, że zamiast stosować precyzyjne miary w stylu “dodaj 100 g makaronu” piszę o 2-3 garściach. Jak zobaczycie, że dla Was to za mało, dobierzcie sobie jeszcze jedną garść 😉Po siódme, nie mam zdjęć do wszystkich potraw. Wszystkie jednak zrobiłam i przetestowałam. Są zjadliwe a nawet smaczne 😉 Potrawy wizualnie nie są idealne, więc gdy coś mi się lekko przypaliło, to to widać (nie idź tą drogą 😉 ), nie rwałam sobie włosów z głowi i nie szykowałam kolejnej partii, bo “muszę mieć idealne foto”.Po ósme i ostatnie – co w ogóle znaczy dla mnie “szybki obiad”? Jako taki określam posiłek, który jesteśmy w stanie przygotować w ok. 30 minut, a maksymalnie 60 zatem do przepisów. Pomysły na tanie obiady podzieliłam na 3 grupy: dania bezmięsne, mięsne (w obu przypadkach porcja wychodzi poniżej 10 zł, jeśli zastosujecie też zaprezentowane przeze mnie sztuczki na obniżenie cen dań obiadowych) i takie, gdzie porcja wychodzi za mniej niż 5 ciekawe pomysły na tanie obiady, w tym obiady za 10 zł (a nawet za mniej!), znajdziesz w tych książkach: Pomysły na tanie obiady bezmięsnePieczone jabłka z ryżem i śmietanąCo jest nam potrzebne na 2 porcje: 2 średnie jabłka, woreczek białego ryżu, 3/4 szklanki mleka 1,5%, woda, mała śmietana 18%, łyżka cukru, szczypta soli, starty cynamon do smaku, 2 łyżki płynnego gotujemy według wskazówek na opakowaniu, ale część wody zastępujemy mlekiem. Dzięki niej ryż będzie delikatniejszy w smaku. Dodajemy szczyptę międzyczasie myjemy jabłka, nie obieramy ich. Kroimy je w półksiężyce, gniazdo nasienne wyrzucamy. Każdy kawałek jabłka obsypujemy odrobiną cynamonu i oblewamy odrobiną miodu. Jabłka układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do w temperaturze 160-180 st C przez 20 minut. Można użyć termoobiegu, wtedy skracamy czas pieczenia do 10-15 minut. Trzeba obserwować przez okienko, czy jabłka się nie śmietany dodajemy cukier i mieszamy. Na talerz nakładamy odcedzony ryż, polewamy go śmietaną, wokół układamy pieczone jabłka. Całość do smaku posypujemy przepisy na obiad – pieczone jabłka z ryżem i śmietanąSycąca zupa kurkowa ze śmietanowym kleksemPotrzebujemy na obiad dla 2 osób: 0,7 l bulionu, 4 garście kurek, 3 małe marchewki, 4 garści makaronu kukurydzianego, 2 łyżki śmietany 12%, pieprz i sól, łyżeczka przyprawy curry, mała cebula, suszona natka pietruszki, łyżka myjemy, rozdrabniamy, podsmażamy przez 5 minut na rozgrzanym maśle. Marchew myjemy, obieramy, przekrajamy wzdłuż na pół i szatkujemy. Cebulę obieramy, ale nie składniki dodajemy do bulionu i gotujemy około 20-30 minut. Dodajemy łyżeczkę curry, doprawiamy solą, pieprzem i natką pietruszki (ilość tej ostatniej wedle uznania).Makaron kukurydziany gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Nakładamy go do talerza i zalewamy zupą, na koniec do talerza dodajemy kleks ze to danie jest w wersji bezglutenowej. Jeśli nie lubisz makaronu kukurydzianego, a glutenu się nie boisz, to użyj do zupy zwykłych, pszenicznych świderków. Wersja droższa i zdrowsza: dorzuć świderki warzywne, np. z soczewicy. Albo przepisy na obiad – sezonowa zupa z kurkamiMega omlet z warzywamiNa jeden omlet potrzebujesz: 3 jajka, pół szklanki mleka, łyżka masła, sól i pieprz do smaku, ulubione warzywa (najczęściej u mnie: 1/2 papryki, 2 rzodkiewki, ząbek czosnku), pomidor, myjemy i kroimy w małe kwadraciki. Jajka roztrzepujemy w miseczce, dodajemy mleko – staramy się uzyskać puszystą masę – dodajemy połowę skrojonych warzyw, sól i pieprz, mieszamy. Wylewamy na patelnię, na której roztopiłyśmy masło, po ok 3 minutach przerzucamy na drugą stronę, obsmażamy kolejne 3 minuty (jajko z każdej strony powinno być ścięte, ale nie nadmiernie przesmażone, po uciśnięciu widelcem powinno być miękkie, a wnętrze odrobinę płynne). Wykładamy na talerz, usypujemy na środku resztę mieszanki warzywnej, składamy omlet na kroimy w półksiężyce, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią, układamy obok omletu. Można podawać z omlety, bo w ich przypadku pomysły na tanie obiady pojawiają się same – za każdym razem możesz dodawać inny rodzaj warzyw i odkrywać ich smaki na jarskie leczo do każdej kaszySkładniki: 1 papryka czerwona, 1 papryka żółta, 2 marchewki, 1 cukinia, 1 cebula, 4 pieczarki, 3 duże pomidory, 1 mały koncentrat pomidorowy, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka bazylii, 1 łyżka majeranku, sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej, płaska łyżeczka kurkumy, 1 łyżeczka curry, 2 łyżki warzywa trzeba umyć, obrać ze skórki (cukinii nie trzeba obierać), pokroić w drobną kostkę. Grzyby też trzeba umyć, ale obierać nie trzeba 😉Szykujemy głęboką patelnię. Najpierw podsmażamy cebulkę, dodajemy pieczarki, potem papryki, cukinię, marchewkę. Po każdym dodanym składniku dolewamy do patelni nieco wody. Dodajemy pomidory i przyprawy oraz koncentrat pomidorowy rozrobiony z 300 ml wody. Dusimy 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodajemy pokrojony czosnek i dusimy jeszcze 10 czosnek wcześniej dodany może nadać potrawie nieco można jeść samo lub z dodatkiem ulubionej kukurydziane z owocamiSkładniki na kilkanaście placków: ulubione owoce (u mnie: maliny i banan), mąka kukurydziana 100 g, mąka pszenna 100 g, szklanka mleka, pół szklanki wody, jedno jajko, łyżeczka soli, łyżeczka cukru, 3 łyżki mikserem ciasto. Dodaj dwa rodzaje mąk, wbij jajko, dodaj łyżkę oleju, sól, cukier, wodę i mleko. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, ale nie powinno też być zanadto lejące się, jak w przypadku naleśnikowego. Doprowadź je do odpowiedniej konsystencji dozując wodę / olej rozgrzej na patelni. Smaż na nim placki, robiąc większe i mniejsze kleksy z ciasta (podpowiedź: mniejsze łatwiej się obraca). Obsmażaj z każdej strony do zrumienienia. Podawaj ozdobione posiłek będzie smaczniejszy, jeśli na koniec oblejesz go odrobiną syropu z agawy / syropu klonowego / płynnego miodu. Wtedy jednak koszt i kaloryczność dania rośnie, choć nadal – jest to tani posiłek, a ile daje radości 😉Tarta z porem i cebuląW sumie to nie wiem, czy tego dania nie powinno się bardziej nazwać quiche, zawsze mam z tym problem 😉Składniki na ciasto: 2 szklanki mąki pszennej, 2 jajka, 1/3 kostki masła, szczypta na farsz: jasna część pora (z 2 sztuk), duża cebula, 3 jajka, 1 mała śmietanka 12%, sól, pieprz, płaska łyżeczka czosnku granulowanego, łyżka ziół prowansalskich, 100 g startego żółtego sera, 2 łyżki oleju do smażenia, kilka pomidorków koktajlowych rozkrojonych na pół do musimy wymieszać składniki na ciasto: dodać do mąki sól, posiekane masło – zagniatamy ręką. Robimy w cieście dołek i wbijamy do niego jajka. Dalej zagniatamy do uzyskania elastycznego, jednolitego ciasta, którym wylepiamy formę do silikonową formę, w przypadku metalowej trzeba ją natłuścić masłem lub olejem. Ciasto nakłuwamy widelcem (zmniejszymy ryzyko powstania wybrzuszeń powietrznych podczas pieczenia). Wstawiamy formę do międzyczasie szykujemy farsz. Por kroimy w krążki, cebulę szatkujemy, Podsmażamy na rozgrzanej z olejem patelni. Dodajemy sól, pieprz. Po 3-5 minutach odstawiamy – por i cebulka powinny się zeszklić. Podczas smażenia można dodać odrobinę wody, by je poddusić i zmiękczyć. z lodówki formę z ciastem i wkładamy do piekarnika, pieczemy w 180 st C na lekko złoty czasie podpiekania ciasta, do miski wbijamy jajka i ubijamy na puszystą masę, do której stopniowo dodajemy śmietanę, zioła prowansalskie, odrobinę soli i pieprzu, czosnku granulowanego oraz starty z piekarnika formę z ciastem i wykładamy na nie podsmażony por z cebulką, wylewamy na to masę jajeczną. Z wierzchu na obrzeżach układamy pomidorki koktajlowe. Wkładamy formę ponownie do piekarnika, zapiekamy przez ok. 30 zupa-krem z kozim serem i słonecznikiemMusimy się zaopatrzyć w: jeden (nieduży) brokuł, ok. 0,5-0,7 l bulionu (jeśli lubimy bardzo gęstą zupę, dajmy mniej bulionu), sól, pieprz, szczyptę curry, ziarna słonecznika i kostkę koziego sera pokrojonego w drobne kozi ser możemy zastąpić fetą lub zwartym serem pleśniowym. Sama zupa brokułowa jest dość mdła w smaku, dlatego potrzeba tu mocnego akcentu, który zapewnią wspomniane sery. Możemy też sięgnąć po wegańskie tofu, ale w tym przypadku zdecydowanie polecam tofu należy umyć, porozdzielać różyczki, trzonek pokroić w słupki. Gotować na parze, aż brokuł zrobi się zupełnie miękki (ok. 10-15 minut). Następnie go blendujemy, dodajemy sól, pieprz, szczyptę curry do smaku. Stopniowo dolewamy bulion i mieszamy, aż krem będzie rozlewamy do talerzy, dodajemy ser i z soczewicą i grzybamiNo dobra, ten przepis nie jest do zrobienia w 60 minut. Jak się uda go machnąć w 90 minut, to będzie dobrze. Ale za to efekt starczy na kilka dni. Wszystko dlatego, że musimy tu namoczyć nasze suszone grzyby plus przygotować ciasto grzyby możemy zastąpić gotowcem ze słoika ze sklepu, już przyprawionym i obsmażonym, ale jednak to nieco droższa impreza 😉Do przepisu możemy też wykorzystać świeżo zebrane przez nas grzyby, jeśli jakimś cudem akurat wróciliśmy z lasu i mamy ochotę na na ciasto: 30 dag drożdży, 300 g mąki pszennej (najlepiej o typie 550), 1 łyżka cukru, dwie łyżki masła, 1 jajko, 1/3 szklanki ciepłego mleka 3,2%.Składniki na farsz: łyżka masła, 2 płaskie łyżki tymianku, 2 posiekane ząbki czosnku, 200 g soczewicy (dowolnej, ja używam zielonej), 200 g podgrzybków, sól, pieprz, 3 łyżki mamy suszone grzyby, to namaczamy je przez ok. 30 minut i potem odcedzamy i kroimy na drobne części. Jeśli mamy świeże grzyby – myjemy, oczyszczamy, wywalamy robaczywe, te, które przejdą selekcję, kroimy na drobne szykujemy ciasto: drożdże ucieramy z cukrem, ciepłym mlekiem i odrobiną mąki, przykrywamy ściereczką i pozwalamy im rosnąć przez 20 minut. Przez ten czas możemy ogarnąć nieco gotujemy według opisu na opakowaniu, odsączamy. Na oleju obsmażamy grzyby, dodajemy posiekany tymianek i czosnek. Dodajemy ugotowaną soczewicę i łyżkę masła. Doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do do ciasta. Do zaczynu dodajemy resztę mąki, jajko i ręcznie wyrabiamy ciasto (lub, jeśli mamy mikser ze specjalnymi końcówkami do ciasta drożdżowego – machnijmy je robotem). Dodajemy też rozpuszczone masło. Odstawiamy ciasto na kolejne 20 tym czasie ciasto będzie już wyrośnięte, a farsz na tyle ostygnie, że się nim nie ciasto na stolnicy na grubość maksymalnie 1 cm i wykrawamy z niego prostokąty o wymiarach mniej więcej 10 na 20 cm. Na każdy prostokąt nakładamy farsz i zwijamy go w rulon. Układamy nasze ruloniki na blaszce, na papierze do pieczenia tak, by cześć, gdzie ciasto jest zlepione, była pod na środkowy poziom do piekarnika w opcji termoobieg 180 st C. i pieczemy przez ok. 25-30 Warto posmarować każdy pasztecik rozmąconym jakiem z 2 łyżkami mleka, wyjdzie wspaniała można jeść na ciepło i na zimno. Doskonałe do popijania barszczykiem, ale i bez niego się z cukinii z jogurtowym sosemNa około 10-12 sztuk placków potrzebujemy: 1 jajko, 1 cebula, 2 łyżki mleka, 3 łyżki mąki pszennej, 1 nie za duża cukinia, olej, sól, pieprz, 1 łyżka świeżego koperku lub natki myjemy, osuszamy, odcinamy końcówki i ścieramy na tarce o grubych cukinię oprószamy solą i umieszczamy na sitku nad miską, tak by nadmiar soku spłynął (odstawiamy ją na około 15 minut).W międzyczasie obieramy i szatkujemy cebulę. W małej misce roztrzepujemy wsypujemy do miski i mieszamy ze szczyptą soli oraz z pieprzem. Dodajemy jajko, wlewamy mleko i mieszamy na jednolite ciasto. Dodajemy cebulę i cukinię, patelni rozgrzewamy olej i nakładamy ciasto tak, by powstały niewielkie placuszki – z 1-2 łyżek jeden. Spłaszczamy je łyżką. Smażymy z obu stron do oblane jogurtem z dodatkiem soli, pieprzu i odrobiny szparagowa z porem, szynką i prażonym słonecznikiemNa jedną porcję potrzebujesz: miseczkę zielonej fasolki szparagowej (świeża lub mrożona), łyżeczkę oleju rzepakowego, 1/2 porcji pora, 3 plasterki szynki (polecam parmeńską, choć do tanich wędlin nie należy – idealnie tu pasuje), garść łuskanych nasion słonecznika, sól i pieprz do gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie. Na patelni podgrzewamy 1 łyżeczkę oleju, dodajemy por pokrojony w krążki, po chwili dodajemy szynkę skrojoną w kwadraciki. Gdy por się zeszkli, a szynka zrumieni, dodajemy fasolkę, mieszamy. Wykładamy na talerz. Na opróżnionej patelni podprażamy przez 2 minuty słonecznik, często mieszając i na koniec posypaujemy nim fasolkę z porem i przepisy na obiad – fasolka szparagowa z porem, szynką i prażonym słonecznikiem – oszczędna kuchnia może być bardzo smaczna!Parówki z serem w cieście francuskimNa 12 sztuk: 1 opakowanie ciasta francuskiego, 3 plasterki sera wędzonego (np. gouda), 4 parówki francuskie wyjmujemy z lodówki, pozostawiamy w temperaturze pokojowej ok. 3-5 minut, aż nieco zmięknie i stanie się bardziej międzyczasie szykujemy “wsad”: każdy plaster sera kroimy na 4 części, a każdą parówkę dzielimy na 3 ciasto i nożem nacinamy je tak, by stworzyć 3 “wiersze” i 4 “kolumny”. Na każdy z tak powstałych prostokątów kładziemy ser i parówkę, zawijamy w rulonik, którego brzegi zlepiamy palcami. Powinny nam wyjść takie podłużne kokardki. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Można wykorzystać papier, w który zawinięte było ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 st C i pieczemy ok 20-30 minut. Poznamy po ładnym zarumienieniu, że danie jest już najlepiej je podać z keczupem lub jogurtem wymieszanym z suszonym koperkiem i granulowanym czosnkiem. Nie jest tak sucho w gębie, gdy mamy w czym je maczać 😉Podpowiedź 2: Ciasto wyjdzie pięknie podpieczone i chrupiące, gdy zrobimy dla niego glazurkę: roztrzepiemy jedno jajko i każdą sztukę naszego przysmaku posmarujemy nim przed upieczeniem. Polecane wtedy, gdy resztkę jajka możemy podać np. kotu do spałaszowania 😉 A jak nie mamy kota, to zostawmy na kolejny dzień, jeśli planujemy kolejną porcję parówek. W przeciwnym razie – szkoda muffiny z wędliną, cukinią i jajkiemBanalne, szybkie, smaczne i sycące danie z resztek. Przepis na 10-12 sztuk (zależy od wielkości użytych foremek).Wytrawne muffiny zaliczają się do tanich przepisów na obiad za 10 złPotrzebne będą nam 3 jajka, łyżka mąki pszennej, pół szklanki wody, 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 1/2 cukinii pokrojonej w drobną kostkę, resztka wędliny, która nam została (np. 1 parówka, dwa plastry szynki itp. – kroimy w kostkę). Jak została nam jakaś resztka twarogu czy sera żółtego, to po starciu też się nada. Do smaku dodajemy sól, pieprz i zioła roztrzepujemy na puszystą masę, dodajemy wodę i mąkę, sodę oczyszczoną. Stopniowo dodajemy, ciągle mieszając, kolejne składniki. Masę nakładamy łyżką do foremek silikonowych – lub metalowych (wtedy wykładamy je dodatkowo papierowymi papilotkami).Do jednej foremki nakładamy ok. 2 łyżki masy. Masa nie powinna sięgać po sam brzeg foremki, bo podczas pieczenia urośnie i wyleje się nam na do nagrzanego do 180 st C piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, do spaghetti z mięsem wołowymProtip: warte zrobienia, gdy uda nam się upolować mięso wołowe lub wołowo-wieprzowe w promocji 😉Do kupienia oprócz mięsa: puszka krojonych pomidorów bez skórki, tymianek (łyżeczka), przyprawa do gulaszu (łyżeczka – taka przyprawa zwykle zawiera już sól, mięso mielone tak samo, nie dodaję więc dodatkowo soli), pieprz, szczypta sproszkowanej wędzonej papryki, makaron spaghetti, łyżka oleju lub smalcu (osobiście wolę to drugie – lepiej się komponuje z tymiankiem).Makaron spaghetti przygotowujemy według wskazówek na patelni rozgrzewamy tłuszcz, podsmażamy na nim mięso do ścięcia białka. Rozdrabniamy, dodajemy przyprawy, ciągle mieszamy. Na koniec dodajemy pomidory z puszki, całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy na małym ogniu pod przykryciem – dusimy ok. 10-15 minut, od czasu do czasu kurczak w mleczku kokosowym z makaronem kukurydzianymOszczędne dania obiadowe – kurczak w mleczku kokosowym to tani przepis na obiad za mniej niż 10 złSkładniki: porcja pojedynczej piersi kurczaka, puszka mleczka kokosowego, czerwona papryka, łyżka delikatnej przyprawy orientalnej (zamiennie: curry lub przyprawa do gyrosa i szczypta imbiru), sol, pieprz, łyżka oleju, makaron kukurydziany – myjemy, kroimy w mniejsze cząstki, obtaczamy w przyprawie orientalnej. Paprykę myjemy, rozkrajamy, usuwamy gniazdo nasienne. Kroimy w drobną rozgrzanym na patelni oleju najpierw podsmażamy paprykę, kilka minut później dodajemy kurczaka. Obsmażamy z każdej strony do ścięcia białka. Następnie wylewamy na patelnię mleczko kokosowe. Dodajemy jeszcze dwie szczypty przyprawy orientalnej, sól i pieprz. Przykrywamy i dusimy 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. i polewając sosem na wcześniej ugotowany bardzo dobrze smakuje też z ryżem i kaszą w sosie cebulowymDo przygotowania tego obiadu dla pary potrzebujemy: mięso indyka 400-500 g (najlepiej z udźca lub piersi), przyprawa grillowa do drobiu, łyżka oleju, makaron wstążki, dwie cebule, 2 łyżki masła, płaska łyżka mąki pszennej (można zamienić na kukurydzianą), szklanka ciepłego bulionu drobiowego, 2 łyżki śmietany 18%, szczypta pieprzu, sól do dzielimy na dwie porcje, nacieramy przyprawą do grilla zmieszaną z olejem, odstawiamy do lodówki. Dajmy naszej marynacie nieco przegryźć się z wstążki przygotowujemy według opisu na szatkujemy na drobniutkie kawałki. W rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę, sól, pieprz. Gdy cebula się zrumieni, dodajemy mąkę, energicznie mieszamy. Po chwili smażenia dodajemy ciepły bulion, mieszamy do zagotowania, potem ustawiamy siłę grzania na niższe wartości (sos ma nieznacznie bulgotać). 2 łyżki gorącego sosu dodajemy do śmietany – hartujemy ją, intensywnie mieszamy. Gdy sos zgęstnieje i znikną grudki z mąki, wlewamy do sosu wcześniej zahartowaną śmietanę i dalej energicznie mieszamy. Ściągamy z wyciągamy z lodówki i obsmażamy na patelni (idealnie: na grillowej). Regularnie przekładamy mięso z boku na bok, by nie przypaliło się, ale ładnie i mięso układamy na talerzu. Makaron obficie polewamy sosem, tak samo odrobiną sosu okalamy sos będzie miał bardziej wyrazisty smak, gdy dodamy do niego przed wlaniem śmietany odrobinę białego 2: Do potrawy dobrze jest podać warzywa gotowane na parze (talarki marchewki z fasolką szparagową).Letnia i lekka sałatka z tuńczykiem i awokadoIdealna na upały, serwowana na zimno. Nie przeciąża, a syci z uwagi na obecność pożywnego do ogarnięcia w mnie niż 15 minut 😉Do przygotowania tej sałatki (porcja na 2 osoby) potrzebujemy: 1 awokado, świeży pęczek koperku, cztery główki rzodkiewki, jeden duży, dojrzały pomidor, 1 puszkę tuńczyka w oleju w kawałkach, ulubione ziarno lub pestki (np. dyni, sezam, słonecznik), sól i należy odcedzić z nadmiaru oleju. Rzodkiewki pokroić w plasterki, awokado i pomidora w kosteczkę, poszatkować koperek, a całość obsypać ziarnami / pestkami. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie po bretońsku z jajkiem sadzonym i boczkiemPrzyznam bez bicia: używam tu gotowej fasolki po bretońsku z puszki 🙂 Po prostu odgrzewa się ją w rondelku. Czasem dla podkręcenia smaku warto dodać szczyptę tym potrzebujemy kilku plasterków bekonu i jajek. Jajka podajemy sadzone, zapieczone (patelnię przykrywamy pokrywką, by uzyskać taki efekt). Można podawać z tostami, gdy ktoś czuje silną potrzebę zaopatrzenia się w węglowodany. W wersji ciut zdrowszej: dodajemy warzywa / obiad ekspresowy, gotowy w mniej niż 15 na bardzo tani obiad: porcja za mniej niż 5 zł!Makaron z zasmażanym twarogiem na słodkoKupujemy: makaron gniazdo lub spaghetti, kostka sera twarogowego (ok. 200 g), cukier (potrzebna będzie 1 łyżka), syrop owocowy (np. malinowy), łyżka gotujemy według instrukcji z opakowania, odcedzamy i ucieramy na tarce lub rozgniatamy w misce widelcem, dodajemy cukier, mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy ser i podsmażamy kilka minut, intensywnie wykładamy na makaron, całość ozdabiamy strużką syropu ziemniaczki z omastą, serkiem wiejskim i szczypiorkiemDanie a’la poznański szczęścia potrzebujemy: 0,5 kg młodych ziemniaczków w mundurkach, opakowanie serka wiejskiego, świeży szczypiorek, sól, pieprz, smalec ze skwarkami, łyżeczka masła, mała szorujemy pod bieżącą wodą, nie obieramy! Gotujemy w obieramy, drobno siekamy, podsmażamy razem ze smalcem i wiejski nieco odsączamy na sitku, dodajemy drobno posiekany szczypiorek, sól i wykładamy na talerze, rozkrajamy na pół. Polewamy omastą i na koniec do środka każdego z nich nakładamy po łyżeczce sera ze niskokaloryczna: rezygnujemy z aromatycznej omasty ;-(Zapiekanka makaronowa z resztkami mięsa i brokułamiKolejne danie z resztek. Do przygotowania zapiekanki zużywamy to, co znajdziemy w lodowce: np. mięso z gotowania rosołu, resztkę szynki, resztę kiełbasy niedojedzonej z grillowego wieczoru tego potrzebujemy: ser żółty, małą śmietanę 12%, wybrane warzywo (polecam różyczki brokuła), makaron rurki lub świderki, sól, pieprz, zioła prowansalskie. Ilość makaronu dostosowujemy do wielkości naszego naczynia żaroodpornego i ilości gotujemy, ale tylko przez 1/2 czasu podanego na opakowaniu. Brokuł dzielimy na różyczki i albo gotujemy na parze przez 10 min (polecam), albo obgotowujemy (można wykorzystać wodę po makaronie). Resztki mięsa drobno kroimy. Mięso, brokuły i makaron przekładamy do naczynia mieszamy z solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i startym na dużych oczkach tarki serem żółtym. Im więcej go dodamy, tym bardziej zwarta będzie zapiekanka, ale i bardziej wylewamy do naczynia, mieszamy z resztą składników i posypujemy resztką sera z wierzchu. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 st C na ok. 20 minut – zapiekanka powinna być z wierzchu zrumieniona, ale po rozkrojeniu w środku postawisz na zapiekanki makaronowe z resztek, to pomysły na tanie obiady same zaczną przychodzić Ci do głowy 🙂Wątróbka pod chmurką z jajkaNa porcję dla pary potrzebujemy ok. 0,5-0,6 kg wątróbek drobiowych. Poza tym sól, pieprz, dwie łyżki mąki, 3 jajka, łyżka masła, dwie łyżki oleju, szklanka mleka i w dniu szykowania obiadu: wątróbki drobiowe myjemy, oczyszczamy z włókien i żył, wkładamy do miski i zalewamy wodą i mlekiem (powinny być zakryte). Wkładamy do lodówki i zapominamy o ich istnieniu aż do pory już przystępujemy do szykowania obiadu, zlewamy płyn z wątróbek, ale nie osuszamy ich, obtaczamy je w mieszance mąki z solą i pieprzem. Smażymy na rozgrzanym drugiej patelni rozgrzewamy masło i wlewamy na nią roztrzepane jaja, doprawiamy solą i pieprzem, energicznie mieszkamy i smażymy tak długo, aż z jajka zrobi się coś w rodzaju wątróbki na talerz i obsypujemy usmażonym pieczarkiDo wykonania tego taniego obiadu potrzebujemy raczej dużych pieczarek – białych lub brązowych. Wtedy starczy nam ich 8 sztuk dla pary. Przy mniejszych kapeluszach potrzebujemy 10-12 sztuk tym potrzebne nam będą: 2 ząbki czosnku, jedna cebula, łyżeczka czosnku niedźwiedziego, plaster surowego, pokrojonego w kostkę boczku, płaska łyżeczka smalcu, odrobina startego żółtego na bardzo tani obiad – faszerowane pieczarkiPieczarki myjemy, oddzielamy trzonki od kapeluszów, kapelusze osuszamy ręcznikiem papierowym. Trzonki szatkujemy, podobnie cebulę. Na rozgrzany smalec wrzucamy cebulę, czosnek niedźwiedzi, pieprz i sól. Podsmażamy, aż się zeszkli, dolewamy odrobinę wody i wrzucamy trzonki pieczarek. Pod koniec duszenia dodajemy pokrojony czosnek. Ciągle mieszamy i czekamy, aż nadmiar wody odparuje, a farsz zmniejszy swoją objętość. Zdejmujemy z drugiej patelni obsmażamy boczek do momentu, aż będzie chrupiący. Na koniec mieszamy z resztą pieczarek posypujemy odrobiną żółtego sera, nakładamy do każdego kapelusza farsz i z wierzchu też posypujemy go serem żółtym. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st C na 15-20 minut. Ser powinien się roztopić, ale nie mocno można serwować posypane szczypiorkiem 😉Smażone kluski z owocowym sosemSkładniki na 4 porcje: 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 jajka, szczypta soli, 1 kg małych ziemniaków, 2 łyżki jogurtu naturalnego, garść sezonowych owoców (np. truskawki, borówki, jagody – idealnie, gdy są samodzielnie zebrane w lesie 😉 maliny itp.).Przygotowanie: ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Po gotowaniu odstawiamy do ostygnięcia. Następnie przepuszczamy je przez maszynkę do mielenia lub masę ziemniaczaną na stolnicę, robimy zagłębienie, do którego wbijamy jajka. Dodajemy 2/3 porcji mąki pszennej, całą przewidzianą mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli. Ręcznie wyrabiamy gładkie ciasto i dzielimy je na 3 mąkę wysypujemy na stolnicę, bierzemy pierwszą część ciasta i rolujemy ją, tak, aby uzyskać długi wałek. Kroimy go nożem po skosie na małe kluski a’la wkładamy do dużego garnku z osoloną, wrzącą wodą. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy je przez około 3 minuty i podsmażamy kluski na rozgrzanym oleju aż do chrupkości i owoce na słodki sos (np. maliny) blendujemy, dodajemy do nich jogurt i mieszamy. Kluski polewamy wytrawna sosu (tańsza): zamiast owoców, do jogurtu dodaj sól, pieprz, suszony koperek i odrobinę czosnku bardziej lekkostrawna i szybsza: pomiń etap smażenia na patelnię z kaszankąChyba najbardziej banalny i szybki przepis dla finansowo i czasowo zdesperowanych 😉 Na patelni szykujemy mrożone warzywa według wskazówek z opakowania. W międzyczasie na patelni podsmażamy kaszankę – albo na łyżce masła, albo na łyżce smalcu ze skwarkami. Podajemy na jednym pomysły na tanie obiadyKurde, to chyba jeden z dłuższych wpisów na blogu 😀 Ale jestem z niego dumna, bo jego zawartość powstawała przez… Dwa lata. Serio. Podrzucam print screen na deser 😉Aaa, ponad 2 lata gromadziłam dla Was pomysły na tanie obiady!!! Ale w końcu jest i lista z przepisami. Warto być na tanie obiady kiełkowały w mojej głowie więc już długo… Przez ten czas jedne przepisy tu wpadały, inne wypadały, inne modyfikowałam. Dwa razy zrobiłam foto potraw, które niechcący skasowałam, więc ziemniaczki a’la gzik i parówki w cieście francuskim dzisiaj są bez wizualizacji. dość już tego gdakania – pora na Was 🙂Bo na pewno też macie jakieś świetne przepisy na szybkie dania i pomysły na tanie obiady, którymi możecie się podzielić! Takie, które ratowały Was, gdy na koncie krucho, a chęci i czasu na długie pichcenie Was do dzielenia się Waszymi specjałami w komentarzach!Podobał Ci się ten wpis? Uważasz go za przydatny? Chcesz mnie wesprzeć? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli podzielisz się nim ze znajomymi! Nieco niżej znajdziesz przyciski do udostępniania artykułu w różnych serwisach internetowych. Dla Ciebie to jeden klik, który trwa chwilę, a dla mnie szansa na dotarcie z wartościowymi treściami do nowych odbiorców 🙂 DZIĘKUJĘ! Zapraszam Cię też do polubienia bloga Kobiece Finanse na Facebooku oraz śledzenia go na Twitterze lub obserwowania na Instagramie. Jestem również obecna na platformie zachęcam jednak do zapisania się na mój newsletter. Wtedy zawsze będziesz na bieżąco z nowymi wpisami, ciekawostkami, wartymi odnotowania wydarzeniami i poradami 🙂